前回の入門会で赤ワインのぶどう品種を飲みましたが、今回はその中でもボルド
ー左岸の主流を占める「カベルネ・ソーヴィニヨン」を特に取り上げて、ボルドー
に限らず、新世界も含めたさまざまな地域のカベルネ・ソーヴィニヨンのワイン
飲み比べてみたいと思います。
「カベルネのワイン」といっても、地域や作り手によって、いろいろなワインに
なるのを感じてもらえると思います。

今後は、白ワインのぶどう品種、メルロー、ピノ・ノワールなどのテーマを予定
しています。表的な品種であるカベルネ・ソーヴィニヨン、メルローや、
ピノ・ノワール、シラー、グルナッシュ、サンジョベーゼなどを予定しています。
自分の好みの品種を見つけて、今後のワイン選びの参考になさっては
いかがでしょうか。

１、ロスボルドス・カベルネソーヴィニオンＶＶ '99
　　　　−チリ・ラペルバレー−
２、タマールリッジ・カベルネソーヴィニオン '98
　　　　−オーストラリア・タスマニア−
３、パイクス・カベルネソーヴィニオン '98
　　　　−オーストラリア・サウスオーストラリア−
４、バルゴウニー・カベルネソーヴィニオン '99
　　　　−オーストラリア・ヴィクトリア−
５、セントフランシス・カベルネソーヴィニオン・ソノマカウンティ '99
　　　　−アメリカ・ソノマ−
６、マリエッタ・セラーズ・カベルネソーヴィニオン '98
　　　　−アメリカ・ソノマ−
７、グエルベンス・エヴォ '01
　　　　−スペイン・ナバーラ−
８、アンセルミ・レアルダ '00
　　　　−イタリア・ヴェネト−
8'、セルバ・マッジョ '98
　　　　−イタリア・トスカーナ−
９、シャトー・ミュザール・オシャール・ペール・エ・フィス '98
　　　　−レバノン・ベカバレー−
10、シャトー・ヴィラ・ベレール '00
　　　　−フランス・ボルドー−
11、シャトー・レオヴォル・ポワフィレ '01
　　　　−フランス・ボルドー−

ロスボルドス・カベルネソーヴィニオンＶＶ '03

・まぐろと豆のマヨネーズ和え、バジリコ風味
・じゃがいもとマカロニのグラタン
・自家製ツナとあさりのスパゲッティ、トマトソース
・岩中豚（いわちゅうぶた）のサルティンボッカ風（生ハム重ね焼き）